要規規矩矩 更要畫風清奇
不知何時起，市面上一大波主題餐廳悄然興起，卡通、電影、穿越、機械……這些大大小小仿佛一夜間涌現的餐廳都有一個共同點：具備獨特的文化主題。品嘗美味佳肴的同時又能體驗別具一格的文化氛圍，對于身處快節奏生活下的城市居民來說，無異于一件快事。
在合肥，有這樣一家“重金”打造的主題餐廳。與時下想著法子追逐潮流的主題餐廳不同，這里的老板偏偏走起了懷舊風：品味紅色經典，銘記革命歷史，出身軍人家庭的他獨樹一幟，用“紅色年代”完完整整詮釋出了那段“崢嶸歲月”。
紅就要紅得淋漓精致
走進紅色年代，感受最深的是其古色古香的皖南裝飾風格。行至店門前，茅草屋頂下懸掛一排中國式大紅燈籠，未入其店卻已體味到濃濃的歲月氣息。推開古木搭建的大門，“紅色風情”盡收眼底：“紅衛兵”服務員各個身穿綠衣、軍球鞋；老電視、老相機、老皮箱等古董玩意兒無處不在。木橋、石墻、竹椅、好似一戶戶磚瓦房的包廂……漫步在店內極具歷史感的建筑中，讓人仿佛置身那段激情燃燒的歲月，腦中浮現起“踏遍青山人未老，風景這邊獨好”的詩句。
據創始人張總介紹，設定這樣的主題全因骨子里那份愛。家中祖輩歷代從軍，自己也是軍人出身，難免有些懷舊情結。在他看來，每一位享受幸福生活的后輩都應該銘記那份革命精神，銘記革命先輩的不懈努力，自己也正是用餐飲的形式表達了這份緬懷和崇敬。
重金打造 只為簡樸
無論是柜臺櫥窗里陳設的諸多“老古董”，還是店內無處不在的年代元素，全是張總一點點用心“淘”來的。從餐廳裝飾的各處小細節不難發現他的用心：藍天白云下的五角星吊燈，小橋流水邊的紅夷大炮，朱算盤、煤油燈、線車、老式暖瓶，很多年代久遠的玩意兒時下很難看到，卻被他搬進了紅色年代，重新呈現在人們的視野中，勾起了老一輩對那個時代的記憶，有苦難，有艱辛，更多的是甜蜜。紅軍不怕遠征難，萬水千山只等閑，對于他來說，因為喜歡，所以熱情，因為熱情，所有的困難都會迎刃而解。
雖然店內裝修極度講究，在菜品設定上紅色年代仍然選擇家常、親民路線?！懊飨t燒肉”、“革命野菜糊”、“脆瓜風吹肉”、“石鍋臭桂魚”等徽系菜肴在保持了徽州本土醇香口味的同時進行了“去重味”改良，讓每一道菜品都能保持無添加的原汁原味，使得男女老少皆宜品嘗。不做高端菜品，減少鋪張浪費，吃得不單是美食，更多的是感受那個時代偉大文化的傳承。讓優良傳統得以沿襲，紅色年代一直走得很“樸實”，也得到了越來越多食客的接納和認可。
當紅不讓 倍兒有保障
“吃大苦耐大勞”是老一輩革命家的優秀品質，在創始人張總身上同樣得到了很好的體現。自幼深受家庭文化熏陶，他對自己要求非常嚴格：“軍人不怕吃苦，就怕做事不認真。我們不一定能做到多專業，但一定要做到盡心、盡力”。11年來，紅色年代在他的努力下形成巢湖路、黃山路“雙管齊下”，規模也從最開始的店面經營發展成為如今的開放式合作。
提供全方位技術指導，是紅色年代給合作商的保障。如同店里碩大的“為人民服務”字樣，紅色年代可謂在各個方面做足了功夫，充分體現了為合作商服務的理念：小到對主題文化的理解、大到整個商務體系的培訓，有了宏觀的把控合作商不需要花費太多的心力，也能快速掌握整個餐館的運作流程。
